A melhor maneira de cozinhar os aspargos é usar uma cesta de metal ou bambu colocada em uma panela de cinco litros cheia de água fervente.
Cal / Serv: 121 Rendimentos: 8 Ingredientes c. azeite 1/4 c. suco de limão fresco 1 colher de chá. açúcar 1/2 colher de chá. mostarda seca 1/4 colher de chá. casca de limão finamente ralada 1/4 colher de chá. sal 3 lb. grandes lanças de espargos frescos- Em um pequeno pote com tampa bem justa, misture azeite, suco de limão, açúcar, mostarda, casca de limão e sal. Sele o frasco e agite bem, misturando o molho.
- Espargos a vapor apenas até ficarem macios - 3 a 5 minutos. Transfira para uma travessa e sirva o molho ao lado.
