Assado entre camadas de massa amanteigada, o Black Raspberry Jam é uma surpresa escondida no centro desses doces de café da manhã.
Cal / Serv: 197 Rendimentos: 16 Tempo de preparação: 0 horas 20 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 35 min Tempo total: 0 horas 55 min Ingredientes 1 1/2 c. farinha de trigo 1 1/2 c. farinha de bolo 1 colher de sopa. fermento em pó 1 colher de chá. sal fino 16 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 c. Leitelho 1 colher de sopa. raspas de limão 1/2 c. geléia de framboesa preta 1 1/2 colher de chá. Direções de açúcar- Faça a massa: Pré - aqueça o forno a 400 graus F. Coloque as farinhas, fermento em pó e sal na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal e pulso até combinado. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a farinha grossa. Adicione o leitelho e as raspas e o pulso até que a massa esteja apenas combinada.
- Moldar os scones: Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Coloque uma folha de papel de 18 polegadas em uma superfície de trabalho e polvilhe levemente com farinha. Transfira a massa para o papel e, com as mãos enfarinhadas, pressione suavemente a massa em um quadrado de 12 por 12 polegadas; a massa deve ter cerca de 3/4 de polegada de espessura. Cortar dois círculos de 6 polegadas, remodelar a massa restante em um quadrado de 3/4 de polegada de espessura e cortar mais um círculo de 6 polegadas. Reúna as sobras restantes e forme um círculo final de 6 polegadas. Coloque 1/4 xícara de geléia em dois dos círculos. Top cada um com as rodadas de massa restante e aperte os lados fechados. Usando uma faca, marque o topo de cada bolinho com uma grande cruz marcando 4 quadrantes. Polvilhe os topos com açúcar. Transfira os bolinhos para a forma preparada e leve ao forno até dourar - 35 a 40 minutos. Transfira para uma grade para resfriar. Dividir ou cortar as pontuações. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
