Para fazer este pão rápido, você precisará de duas latas de café vazias de tamanho padrão (11 1 / 2- a 13 onças). Enquanto o pão passa, o batedor encolhe levemente, permitindo que o pão escorregue facilmente quando feito.
Cal / Serv: 207 Rendimentos: 2 Ingredientes 1 c. farinha de trigo uniforme 1 colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 colher de chá. sal 1 1/2 c. farinha de trigo integral sem espinhas 1/2 c. farinha de milho 2 c. Leitelho 3/4 c. melaço escuro 1 c. manteiga de passas (opcional)- Lave e seque duas latas de café de metal vazias. Graxa dentro de latas bem. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte a farinha de trigo integral e o fubá.
- Em uma tigela grande com batedeira em velocidade média, bata juntos o leitelho e o melaço. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha, batendo bem após cada adição. Junte as passas. Coloque a massa uniformemente em latas preparadas. Cubra cada um com um pedaço de papel manteiga com manteiga, em seguida, cubra com um grande pedaço de papel alumínio. Proteger firmemente a folha de alumínio com fio de cozinha ou um elástico.
- Coloque uma grade em uma panela grande e coloque as latas na prateleira. Adicione água fervente suficiente para chegar até a metade das latas. Coloque a panela em fogo alto e leve a água a ferver. Reduza o calor para baixo; tampe e deixe ferver 1 1/2 horas, adicionando mais água fervente se necessário para manter o nível da água.
- Para servir, remova a folha e encerre o papel das latas. Coloque os pães na tábua de corte; fatia e sirva com manteiga, se desejar. Para armazenar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira em latas, coberto com papel alumínio e papel encerado, por até 1 semana.
