Cal / Serv: 358 Rendimentos: 8 Tempo Total: 1 hora 10 min Ingredientes 10 c. caldo de galinha com baixo teor de sódio 1 folha de louro 3/4 c. alho-porro 2 cenouras 1/2 c. farinha de trigo 1 colher de chá. fermento em pó 1/4 colher de chá. pimenta preta fresca 1/4 colher de chá. noz-moscada chão 1/4 colher de chá. massa de chão 1/2 colher de chá. canela em pó 3/4 tsp. sal 4 c. pão de estilo campestre 1 c. Leitelho 1/4 £ frango moído 2 colheres de chá. gengibre fresco finamente picado 1 ovo 3/4 c. Cebolinha em fatias finas
- Leve o caldo de galinha e a folha de louro a ferver em uma panela em fogo médio-baixo por 1 hora. Remova a folha de louro. Adicione o alho-poró e cenoura e leve para ferver novamente, cozinhando até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. Mantenha quente.
- Peneire a farinha, o fermento, a pimenta, a noz-moscada, a maça, a canela e o sal numa tigela grande e reserve. Atire o pão e o leitelho juntos. Deixe o pão de molho por 10 minutos. Mash e adicione o frango, gengibre picado, ovo e cebolinha. Peneire a mistura de farinha e mexa bem. Forma em pequenas bolas, usando cerca de 2 colheres de sopa de mistura de bolinho para cada um.
- Leve uma panela grande de água a ferver e adicione 2 colheres de sopa de sal. Pegue os bolinhos em dois lotes, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos cada lote. Bolinhos de massa flutuarão quando cozidos. Sirva bolinhos em tigelas de sopa com caldo quente.
