Posso preparar brie assado antes do tempo?

Prepare brie assado antes do tempo para um aperitivo rápido e fácil.

O queijo assado pode ser preparado antes do tempo e mantido na geladeira por um dia ou dois antes de assar. Congele-o para armazenamento ainda mais longo. O brie envolto em massa de pastelaria, chamado brie en croute, é um aperitivo elegante adequado para jantares, suficientemente saudável para o dia do jogo e satisfatório o suficiente para refeições em família em frente à TV.

Massa Folhada

Brie assado em massa folhada marrom-dourado faz uma apresentação elegante. Mantenha a massa na geladeira até imediatamente antes de assar. A massa folhada gelada é mais alta e mais fofa quando é refrigerada do que congelada ou à temperatura ambiente.

Massa Phyllo

O manuseio da massa folhada pode parecer um pouco complicado no início, mas o segredo é enrolar uma camada de massa de cada vez e manter o restante úmido até que seja usado. Pincele cada camada com manteiga derretida ou azeite antes de adicionar a próxima. Certifique-se de que quaisquer rasgos na massa folhada sejam cobertos pela camada seguinte para evitar que o queijo vaze enquanto cozinha.

Crosta De Torta

Enrole a massa de torta - caseira ou comprada em loja - ao redor da roda do brie e corte a crosta em excesso. Use-o para fazer recortes decorativos para o topo do brie en croute.

Ao decorar um queijo assado com desenhos recortados, certifique-se de afixá-los na superfície superior da crosta que cobre o queijo. Se houver costuras soltas, rachaduras ou recortes decorativos feitos diretamente na embalagem de massa, o queijo vai vazar enquanto derrete durante o tempo de cozimento, deixando um aperitivo gorduroso, disforme - delicioso, mas não tão bonito.

Use a lavagem do ovo ou leite para “colar” os recortes na superfície superior da massa antes de assar. Escove esses ingredientes líquidos em qualquer costuras ou rachaduras para selá-los bem. Emprestar esta ideia para selar e decorar também o queijo assado coberto com massa folhada.

Massa de pizza

Com uma textura entre massa folhada e massa de torta, a massa de pizza faz um delicioso wrap para o queijo assado e é muito fácil de trabalhar.

Tigela de pão

Cortar uma tampa do topo de um pão redondo que é um par de centímetros maior do que a roda de brie. Retire o interior do pão, deixando uma tigela com cerca de uma polegada de espessura em todos os lados. Coloque o brie na tigela, recoloque a tampa e guarde conforme desejado.

Cheio De Brie Assado

Recheios de frutas frescas, açúcar, chutney, conservas, marmeladas e similares são populares com queijo assado, mas não devem ser preparados com antecedência. A umidade do recheio deixará a massa encharcada e descolorida. Sirva esses condimentos no lado ao preparar brie antecipadamente.

Outras pessoas estão lendo

• Como Congelar Profiteroles
• Você pode congelar datas embrulhadas em bacon?

Refrigerar

Coloque o brie preparado, desembrulhado, na geladeira por tempo suficiente para firmar a massa, cerca de 30 minutos. Uma vez que o exterior é fixado firmemente no lugar, ele pode ser selado em plástico sem perturbar qualquer acabamento decorativo. Leve à geladeira um dia ou dois antes de assar.

Congelar

Coloque o brie preparado no freezer para definir e siga as instruções de embalagem para refrigerá-lo. Mantenha-o congelado, embrulhado firmemente em filme plástico à prova de congelamento, por até dois meses. Descongele durante a noite na geladeira antes de assar.