Remova as tripas quando cozinhar salsichas congeladas.
Linguiça de qualquer tipo - cozida, crua, em tripa ou a granel - pode ser recongelada após ser descongelada - desde que você siga algumas regras. O congelamento não destrói as bactérias e os produtos de carne moídos, como salsichas, são mais facilmente contaminados do que cortes inteiros de carne. Por esta razão, você deve ser extremamente cuidadoso sempre que você cozinhar com salsichas. Quando você segue práticas seguras de manuseio de alimentos, você pode congelar com segurança essas salsichas para uso posterior.
Manuseie com cuidado
Você pode voltar a congelar salsicha, se você segurá-lo com segurança. Primeiro, compre salsicha no final de sua viagem de compras, para que fique mais frio. Leve à geladeira assim que chegar em casa a 40 graus Fahrenheit e congele-a dentro de dois dias. Descongele a salsicha durante a noite na geladeira, nunca à temperatura ambiente, o que promove o crescimento bacteriano. Linguiça de porco e carne deve ser cozida a uma temperatura mínima de 160 F. Salsicha Cook contendo frango a 165 F. Uma vez cozida, a salsicha deve ser resfriada rapidamente e congelada ou refrigerada dentro de duas horas. Após estas etapas, o risco de patógenos transmitidos por alimentos é contaminado pela salsicha, tornando o congelamento seguro.
Embale isso
Para voltar a congelar a salsicha crua ou cozida previamente congelada, embrulhe-a em caixas de congelação herméticas ou sacos de plástico. Esprema a maior quantidade de ar possível e feche-a bem. Rotule os pacotes com a data e coloque-os em um freezer a 0 F ou mais frio.
Teste de sabor
A comida permanece segura indefinidamente no freezer, mas isso não significa que ela terá um bom sabor depois de anos no freezer. Salsicha e outras carnes moídas tendem a perder qualidade mais rapidamente do que cortes maiores de carne congelada, especialmente se já tiverem sido congelados e descongelados. O processo de congelamento, descongelamento e recongelamento causa perda de umidade e pode tornar a carne mais propensa a queimaduras congeladas ou a um sabor desagradável. Sua melhor aposta é usar as salsichas dentro de um mês. Depois disso, a carne pode não ter um sabor tão fresco quanto deveria.
Use-o
Quando for hora de usar salsichas recongeladas, descongele-as na geladeira durante a noite. Aqueça-a em uma frigideira, panela ou assadeira lenta a 160 F. A salsicha que foi descongelada várias vezes é mais gostosa quando combinada com outros ingredientes em uma caçarola saborosa, sopa ou prato de massa. A umidade em molhos e caldos ajudará a aliviar qualquer secura e ingredientes saborosos que mascaram o sabor "congelado".
