Os frutos mais deliciosos e suculentos da natureza amadurecem no verão. De frutas azedas a pêssegos doces, os meses de clima quente produzem alguns dos melhores produtos amigáveis com torta. E enquanto uma torta caseira faz um final fantástico para um churrasco, você não pode realmente levar uma torta inteira para acampar, andar de bicicleta ou fazer piqueniques. Mas você pode pegar tortas individuais, pequenas porções de frutas que não exigem uma faca ou garfo.
Eu encontrei a receita de dar água na boca do fotógrafo e de A House in the Hills, da blogueira Sarah Yates, para tortas de chocolate com framboesa, e eu tive que experimentá-las. Eu fiz, afinal, tenho que colocar minha cesta de framboesas frescas para usar. Essas pequenas delícias de mão eram um deleite definitivo. A única desvantagem: eu não podia parar em apenas um.
Ver este post no InstagramTortas de chocolate com framboesa: a resposta para todas as perguntas. Receita no meu site, link no meu perfil. #vegan #ahouseinthehills
Um post compartilhado por Sarah (Yates) Mora (@sarahyatesmora) em 28 de maio de 2014 às 7:55 PDT
Aqui está a receita de Sarah para as tortas de chocolate de chocolate de framboesa perigosamente viciante:
Ingredientes
Para o preenchimento:
2 xícaras de framboesas
1 colher de sopa de farinha de trigo
Leve espremer de suco de limão
2 colheres de sopa de Sucanat
Para a Crosta:
¼ xícara de chocolate amargo picado
1 xícara de farinha de trigo integral
1 ½ xícaras de farinha de trigo, mais para laminação
1 colher de sopa de Sucanat
1 colher de chá de sal
¾ xícara de óleo de coco sólido
1/3 xícara, mais 3 colheres de sopa de água gelada
instruções
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Em uma tigela pequena, misture as framboesas, duas colheres de sopa de Sucanat, um pouco de suco de limão e uma colher de sopa de farinha. Levemente amasse as framboesas e misture. Deixou de lado.
3. Para preparar a massa, misture as farinhas, 1 colher de sopa de Sucanat e sal em um processador de alimentos e pulse para combinar. Adicione o óleo de coco e pulse até a mistura começar a formar pedaços de tamanho de ervilha. Adicione na água, continuando a pulsar até a massa se formar em uma bola. (Sarah adverte contra a mistura excessiva.) Adicione mais água, uma colher de sopa de cada vez, se necessário.
4. Role a bola de massa em uma superfície levemente enfarinhada, até que ela fique com 1/8 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo de 4 polegadas, corte círculos, achatando-os um pouco mais antes de cobri-los com framboesas e pedaços de chocolate. Cubra com uma rodada adicional de crosta e prenda as laterais usando um garfo.
5. Perfure os topos com um garfo e coloque em uma assadeira forrada com silicone.
6. Asse por 20-25 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
7. Remova e coloque em uma grade. Sarah diz que eles são mais bem servidos.
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