O açúcar bruto pode ser usado no lugar do açúcar branco nas receitas.
A maioria das receitas de bolos, tortas, brownies e biscoitos exige grandes quantidades de açúcar branco processado. Substituir o açúcar bruto é uma ótima maneira de aumentar o valor nutricional sem sacrificar o sabor.
Montante
De acordo com o Sugar in the Raw, você pode substituir o açúcar bruto em receitas por uma quantidade igual de açúcar branco.
Benefícios
Enquanto o açúcar branco é altamente processado e despojado de todo o valor nutricional, o açúcar bruto contém cálcio, ferro, potássio e magnésio. Uma colher de sopa de açúcar bruto tem 33 calorias, enquanto uma colher de sopa de açúcar branco tem 45 calorias.
Gosto
O açúcar bruto é tão doce quanto o açúcar branco, com um toque de sabor de melaço. Os grânulos tendem a ser ligeiramente maiores que os grânulos de açúcar branco.
Dicas
Se você está preocupado em mudar o sabor e a textura do seu prato, comece substituindo apenas uma parte do conteúdo de açúcar da receita por açúcar bruto. Por exemplo, em vez de uma xícara de açúcar branco, experimente 3/4 xícara de açúcar branco e 1/4 xícara de açúcar bruto.
Percepção especializada
De acordo com a GlobalGourmet.com, o turbinado (um tipo de açúcar bruto) é "versátil e confortável em todos os tipos de culinária e panificação".
