Esta saborosa panqueca é deliciosa a qualquer hora do dia.
Rendimentos: 30 Tempo de preparação: 0 horas 45 min Tempo total: 0 horas 55 min Ingredientes 3/4 c. iogurte grego simples 1 cebolinha picada, além de mais para enfeitar 2 colheres de sopa. Coentro fresco picado 1 1/2 colher de chá. suco fresco de limão Sal kosher Pimenta preta moída na hora linguiça fresca de chouriço de 1/2 lb, invólucros removidos 1 c. farinha de trigo, colherada e nivelada 1 1/2 colher de chá. fermento em pó 1 1/2 c. cenoura grosseiramente ralada 1/2 c. Leitelho 1 ovo grande 1/2 c. cerveja âmbar Azeite de oliva, para chapa- Misture o iogurte, cebolinha, coentro e suco de limão em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Acrescente o chouriço e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar e finamente esfarelado, de 6 a 8 minutos. Escorra em toalhas de papel. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture a farinha, o fermento em pó, ¾ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta em uma tigela. Junte o chouriço e as cenouras. Misture o leitelho e o ovo numa tigela separada; misture a cerveja. Misture a mistura de manteiga em mistura de farinha até que esteja apenas misturada e suave.
- Aqueça uma frigideira ou frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto; escova com azeite. Despeje cerca de 1 colher de sopa de massa para cada blin na chapa. Cozinhe até cobrir os topos com bolhas e as bordas parecerem secas, 2 a 3 minutos. Vire e cozinhe até ficar gordo e cozido por 1 a 2 minutos. Coloque panquecas em uma única camada em uma assadeira e mantenha quente em um forno de 175 ° F até 30 minutos. Repita com a massa restante.
- Sirva dolloped com mistura de iogurte e guarnecido com cebolinha.
