Esta versão indiana do chai infunde uma mistura de especiarias com leite e água.
Cal / Serv: 12 Rendimentos: 36 Ingredientes Spice Mix: 1 laranja 1/2 c. cardamomo vagens 12 paus de canela 2 colheres de sopa. cravos inteiros 2 colheres de sopa. pimenta preta 2 colheres de sopa. bagas de pimenta da Jamaica 1 colher de sopa. sementes de coentro 1/4 c. anis estrelado inteiro 1/2 c. Chá de Darjeeling solto Chai: 1 1/4 c. leite 2 colheres de sopa. especiarias chai 3/4 c. água 1 colher de sopa. açucar 1 1/2 colher de sopa. Chá Darjeeling Direções- Seque a laranja: Pré - aqueça o forno a 200 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Slice a laranja em rodadas de 1/8 de polegada de espessura e coloque na assadeira preparada. Asse, girando ocasionalmente, até secar - 2 a 3 horas.
- Faça uma mistura de especiarias: Combine a laranja seca e o restante dos ingredientes, exceto o chá em uma tigela grande e misture bem. Guarde a mistura de especiarias e o chá em recipientes herméticos separados por até 6 meses.
Faz 36 porções de duas colheres de sopa de mistura de especiarias.
- Simmer 2 colheres de sopa de especiarias chai com leite, água e açúcar por 25 minutos. Adicione o chá Darjeeling e deixe em infusão por 3 minutos. Coe em 2 canecas grandes e sirva imediatamente.
