Este pão de ovo judaico tradicional é bastante versátil - faz para fofo rabanada, pudim de pão, ou uma variedade de sanduíches pendentes. O lindo tom dourado de Chalá é atribuído a uma generosa lavagem de ovos antes de assar.
Cal / Serv: 130 Rendimentos: 2 Tempo de preparação: 0 horas 40 minutos Tempo de cozimento: 0 horas 40 mins Tempo total: 3 horas 0 mins Ingredientes 3 colheres de chá. levedura seca ativa 1/4 c. açúcar 4 c. farinha de trigo 4 gemas 1 ovo inteiro 1/4 c. manteiga 1 colher de chá. Direções de sal- Mexa o fermento, o açúcar e 3/4 xícara de água morna (110 graus F) juntos e deixe descansar por 5 minutos até borbulhar.
- Coloque a farinha em uma tigela grande.
- Bata 3 gemas, o ovo, manteiga e sal juntos. Misture a levedura e as misturas de ovos na farinha até formar uma massa desgrenhada. (Adicione até 1/4 xícara a mais de água, se necessário.)
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse até ficar macia e suave. Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em um espaço quente e sem correntes de ar, até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
- Derrubar a massa e dividir uniformemente em 6 pedaços. Enrole cada um em uma corda de 12 polegadas de comprimento. (Mantenha todas as outras peças cobertas com uma toalha limpa durante o trabalho.) Trança frouxamente 3 cordas juntas, aperte as extremidades para selar e transfira para uma assadeira levemente untada com óleo. Repetir. Cubra com uma toalha e deixe crescer em um espaço quente e sem correntes de ar por 1 hora.
- Aqueça o forno a 400 graus F.
- Bata a gema restante com 1 colher de chá de água e pincele levemente cada pão com a mistura. Coloque os pães no forno, reduza a temperatura para 350 graus F e asse até que os pães pareçam vazados quando batidos e sejam dourados, de 35 a 40 minutos. Esfriar completamente sobre uma grade.
