Um tabuleiro de xadrez de açúcar de confeiteiro sobre este bolo de manteiga de chocolate é uma decoração impressionante, mas simples. Se você não tiver tempo para cortar o tabuleiro de damas, tente usar um guardanapo de papel para obter um efeito estampado similar. De qualquer maneira, as fatias dessa sobremesa são ótimas com uma xícara de café com canela.
Cal / Serv: 800 Rendimentos: 10 Ingredientes 1 c. água a ferver 3/4 c. cacau em pó sem açúcar 1 1/2 c. açúcar granulado 3/4 c. manteiga 4 ovos grandes 2 colher de chá. extrato de baunilha 2 c. farinha de bolo sem fermento 1 colher de chá. fermento em pó 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá. sal Paper Checkerboard Padrão ou guardanapo (opcional) açúcar de confeiteiro (opcional) Chocolate Glaze: 2 colheres de sopa. creme pesado 1 1/2 oz. chocolate semisweet Direções- Em uma tigela pequena, misture a água fervente e o cacau; mexa até que o cacau se dissolva e a mistura seja misturada. Separe para esfriar.
- Unte uma assadeira redonda de 10 polegadas. Forre o fundo com uma rodada de papel encerado; graxa e farinha de papel e panela.
- Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata o açúcar e a manteiga até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata em baunilha.
- Quando a mistura de cacau esfriar completamente, aqueça o forno a 325 graus F. Na tigela média, misture a farinha do bolo, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 2 lotes, batendo em baixa velocidade após cada adição, até que a massa esteja lisa. Misture a mistura de cacau na massa, misturando até misturar bem. Despeje a massa na forma preparada.
- Asse de 55 a 60 minutos ou até que o centro do bolo volte quando pressionado levemente com a ponta do dedo. Bolo fresco na panela 10 minutos. Inverta o bolo na grelha; remova completamente o papel encerado e o bolo fresco.
- Chocolate Glaze: Enquanto o bolo está esfriando, glacê: Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo forte. Adicione o chocolate ao creme quente, mexendo sempre até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja bem misturada. Separe para esfriar e engrossar ligeiramente.
- Espalhe o glacê de chocolate por cima do bolo. Se decorar o bolo com tabuleiro de xadrez ou estêncil doily, deixe o esmalte secar completamente. Para estêncil com tabuleiro de damas, coloque as tiras de papel no bolo, permitindo que o esmalte de chocolate apareça através de quadrados alternados. Prenda as tiras finais com palito, se necessário. (Para estêncil com guardanapos, doily central no bolo.) Peneire o açúcar de confeiteiro sobre o bolo para cobrir levemente. Remova cuidadosamente o estêncil e transfira o bolo para o prato de servir. Para servir, corte o bolo em 10 fatias.
- Paper Checkerboard Pattern: Em papel marrom, desenhe e recorte um quadrado de 10 polegadas. Com régua e lápis, desenhe 9 linhas horizontais e 9 verticais, dividindo o quadrado em 100 quadrados de 1 polegada. Faça um X em todas as outras caixas, de forma quadriculada. Corte cada linha diagonal de caixas marcadas com X, deixando papel suficiente nos pontos para conectar as caixas, criando assim tiras de quadrados.
