Nesta versão mais leve da clássica refeição One-pot da Nova Inglaterra, linguiça de frango e espinafre com baixo teor de gordura substitui bacon ou presunto e frango inteiro.
Cal / Serv: 197 Rendimentos: 4 Ingredientes 2 colheres de chá. manteiga 8 cebolas pequenas 4 salsichas de frango e espinafre com baixo teor de gordura 1 qt. água 4 cenouras médias 4 nabos médios 1/4 tsp. sal 1 repolho pequeno 1 colher de sopa. folhas de salsa fresca picada- Em uma panela pesada de 4 litros ou forno holandês, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e as salsichas; Cozinhe, transformando lingüiças e salsichas ocasionalmente até dourar levemente - cerca de 4 minutos. Transfira as salsichas para o prato, deixando as cebolas na panela.
- Adicione água, cenouras, nabos e sal; cubra e aqueça a ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o repolho e cozinhe até que os vegetais estejam macios - 5 a 8 minutos.
- Retorne as salsichas para a panela, certificando-se de que estejam cobertas pelo caldo. Cozinhe, descoberto, até que as salsichas estejam aquecidas (elas começarão a se expandir) - cerca de 5 minutos. Não overcook ou salsichas irá dividir.
- Para servir, com escumadeira, transfira salsichas e legumes para servir o prato e coloque o caldo na terrina, ou divida salsichas, legumes e caldo entre 4 pratos de sopa. Polvilhe com salsa picada.
