Esses biscoitos com baixo teor de gordura e com aparência de candelabro apresentam um novo ingrediente para padeiros conscientes da saúde: lascas de cozimento com sabor a chocolate com teor reduzido de gordura. Disponível em supermercados de todo o país, esses pedaços têm menos da metade do padrão de gordura absorvível que o chocolate tem.
Cal / Serv: 29 Rendimentos: 40 Ingredientes 3 grandes ovos brancos tsp. creme de tártaro 3/4 c. açúcar granulado tsp. sal 3 colheres de sopa. cacau em pó sem açúcar 1/2 c. lascas de cozimento com sabor a chocolate semisweet com teor reduzido de gordura 40 açúcar sem gordura semi-amargo com sabor de chocolate chips de confeiteiro- Aqueça o forno a 375 graus F. Cobrir 2 assadeiras grandes com papel alumínio. Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos moles. Aos poucos, adicione açúcar granulado e sal, batendo até o açúcar se dissolver e formar picos brilhantes muito rígidos - cerca de 5 minutos.
- Peneire o cacau na mistura de clara de ovo e dobre suavemente até misturar. Dobre em 1/2 xícara de chocolate.
- Soltar colheres de sopa de massa, com 1 polegada de distância, em folhas preparadas. Coloque um dos pedaços de chocolate restantes no centro de cada biscoito e asse por 30 a 35 minutos ou até que os biscoitos estejam secos. Cuidadosamente, retire os cookies da folha; Esfrie totalmente na grelha. Se desejar, polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos. Armazene, coberto, à temperatura ambiente.
