Esta mistura de especiarias é um ótimo para esfregar para o grill - o gosto é igualmente grande em costeletas de porco, costela de cordeiro e um filé de salmão.
Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 15 minutos Tempo total: 0 horas 20 minutos Ingredientes 1/4 c. café espresso finamente moído (não instantâneo) 1/4 c. açúcar mascavo escuro, firmemente embalado 1 1/2 colher de chá. Sal Kosher 1/8 colher de chá. canela em pó 1/8 colher de chá. gengibre chão 1/8 colher de chá. Pimenta branca moída 1/8 colher de chá. cinco especiarias em pó Pitada de pimenta caiena 2 1/2 libra bife, cortado em 4 pedaços 1 colher de sopa. Direções de azeite- Calor grade para alta.
- Combine café, açúcar mascavo, sal, canela, gengibre, pimenta branca, cinco especiarias em pó e pimenta caiena em uma tigela.
- Retire o bife da geladeira e deixe chegar a temperatura ambiente, cerca de 15 minutos. Esfregue o bife com óleo e polvilhe com a fricção. Massagem esfregue na carne.
- Grelhar até ficar carbonizado e meio raro, 2 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte, cubra com papel alumínio e deixe repousar 5 minutos antes de cortar em ângulo. Sirva imediatamente.
