Mincemeat e maçãs Granny Smith fazem esta torta tão deliciosamente dourada quanto as memórias de infância que associamos a ela. Para economizar tempo, use massa comprada na loja para agilizar a preparação.
Cal / Serv: 1074 Rendimentos: 8 Ingredientes 375 1 colher de sopa. gengibre cristalizado 1 colher de sopa. açúcar 2 c. picadinho (como Borden Nonesuch) 1/4 c. brandy 2 2 Maçãs de Granny Smith 2 marmelos 1 c. nozes 1 c. passas douradas 2 laranjas 1 limão 2 2 migalhas (para as crostas superior e inferior) 1 ovo grande- Prepare o recheio: Em um processador de alimentos pequeno, misture o gengibre cristalizado e o açúcar. Processe até a mistura estar bem picada. Deixou de lado. Coloque a carne moída, conhaque, maçãs, marmelos, nozes, passas e raspas de laranja e suco em uma panela grande e leve para ferver. Continue a cozinhar em fogo médio-baixo, coberto, até que a fruta esteja macia - cerca de 30 minutos. Misture as raspas de limão e suco. Deixe esfriar a temperatura ambiente.
- Faça a torta: aqueça o forno a 375 graus F. Enrole metade da massa de massa de pão a uma volta de 10 polegadas e encaixar em uma lata de torta de 9 polegadas. Encha a torta com a mistura de marmelo. Enrole a massa de massa restante em uma rodada de 10 polegadas. Use cortadores de biscoito decorativos para fazer padrões de corte. Coloque a crosta superior sobre a torta e frise as bordas para selar. Adicione 2 colheres de chá de água ao ovo e escove as bordas da crosta e a superfície com a lavagem do ovo. Polvilhe a fatia de ovo com um pouco da mistura reservada de açúcar e gengibre. Transfira os pedaços recortados de massa para uma assadeira, pincele com um pouco de ovo e polvilhe com o restante do açúcar de gengibre. Asse até dourar - cerca de 12 minutos. Asse a torta até que o topo fique dourado e o recheio esteja borbulhando - 35 a 45 minutos. Decore a torta com os pedaços de massa recortada. Sirva quente.
