Duas texturas - crocantes e suaves - acima da parada no recheio simples.
Receitas adaptadas de Callie's Biscuits e Southern Traditions por Carrie Morey. Copyright 2013 por Carrie Morey. Reproduzido com permissão da Atria Books, uma divisão da Simon & Schuster Compre o livro
Cal / Serv: 359 Rendimentos: 8 porções Tempo de preparação: 0 horas 10 mins Tempo total: 1 hora 0 mins Ingredientes Manteiga de 3/4 de pau 3 c. cebola picada 2 c. Aipo picado 3/4 colher de chá. Sal kosher 1/4 colher de chá. Pimenta moída na hora 7 c. dia de milho antigo 2 colheres de sopa. sálvia fresca picada 2 c. caldo de frango ou vegetal- Preaqueça o forno a 375 graus F. Enquanto isso, em uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione as cebolas, aipo, sal e pimenta; cozinhe até ficar ligeiramente amolecido, 3 a 5 minutos. Transfira para uma tigela grande e adicione broa de milho e sálvia. Misture bem.
- Na mesma frigideira em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione a mistura de pão de milho. Adicione o caldo e mexa para umedecer. Coloque o restante da manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse até dourar e ficar crocante por cima, 40 a 50 minutos.
