Uma mistura pré-embalada de arroz que inclua arroz marrom e selvagem funcionará melhor para o recheio.
Cal / Serv: 667 Rendimentos: 4 Ingredientes 3/4 c. mistura de arroz selvagem 2 colheres de sopa. manteiga 1 colher de sopa. óleo vegetal 1 c. cebola picada 1/2 c. erva-doce fresca picada 1/2 c. frutas secas mistas 1/4 c. pecans picados 5 colheres de sopa. xarope de bordo 2 colheres de sopa. salsa fresca picada 2 colheres de sopa. molho de soja 2 colheres de chá. molho de soja 1 colher de chá. casca de laranja ralada 3/4 tsp. sal 1/2 colher de chá. canela em pó 1/4 colher de chá. pimenta preta moída 1/4 colher de chá. Pó chinês de cinco especiarias 4 galinhas da Cornualha 1 colher de sopa. Direções de suco de laranja- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione cebola e erva-doce; refogue até amaciado e levemente dourado - 5 a 7 minutos. Misture frutas secas, noz-pecã, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, salsa, 2 colheres de chá de molho de soja, casca de laranja, sal, canela, pimenta preta e cinco especiarias em pó. Cozinhe até que o líquido tenha sido absorvido - 10 a 15 minutos. Retire do fogo. Junte o arroz e deixe esfriar completamente.
- Aqueça o forno a 375 graus F. Retire miúdos de galinhas Cornish; lave e seque. Coisas galinhas levemente com mistura de arroz selvagem. Coloque qualquer mistura restante em uma assadeira. Usando barbante de cozinha, coxas cruzadas e gravata juntos, se desejar. Coloque as galinhas em uma grade instalada em uma assadeira.
- Em uma panela de 1 litro, misture 3 xícaras de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de manteiga e o suco de laranja; cozinhe em fogo médio-alto até a manteiga derreter e a mistura engrossar.
- Pincele a mistura nas galinhas e coloque no forno. Assado 1 hora. Coloque a mistura restante de arroz selvagem no forno com as galinhas. Cozinhe até que um termômetro de carne inserido na parte mais espessa da coxa registre 180 graus F e o arroz seja aquecido - cerca de 30 minutos a mais. Deixe esfriar 10 minutos e sirva.
