Este clássico americano foi inventado pela primeira vez no estado da estrela solitária por - você adivinhou - vaqueiros passando em drives de gado. Um ingrediente que você pode não estar familiarizado, é simplesmente milho finamente moído - semelhante à farinha.
Cal / Serv: 400 Rendimentos: 6 Ingredientes 1 colher de sopa. óleo vegetal 1 lb sem chuck assado ou garupa 1 cebola grande 6 dente de alho 2 pode caldo de carne com baixo teor de sódio 1 colher de sopa. pimenta em pó 1 colher de chá. cominho 1 pode tomate em cubos de baixo teor de sódio 2 ancho chiles secos 1 colher de sopa. masa harina de maiz 1 c. água 2 pode pinto feijão 1/2 colher de chá. sal 1 colher de sopa. vinagre de cidra Direcções- Brown a carne: Em um grande forno holandês, adicione o óleo e aqueça em fogo médio-alto. Uma vez que o óleo está quente, mas não fumar, adicione a carne e cozinhe até dourar - cerca de 5 minutos. Retire a carne, reserve e reduza o fogo para médio.
- Faça o chili: Adicione a cebola ao forno holandês e refogue até translúcido - 3 a 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minuto. Devolva a carne ao forno holandês. Aos poucos, adicione 1 lata de caldo de carne e deglaze, raspando os pedaços marrons da parte inferior do forno holandês. Adicione pimenta em pó, cominho e tomate. Reduza o fogo para médio baixo, tampe e cozinhe por 1 hora.
- Purê os chiles: Em uma panela pequena em fogo alto, leve a lata restante de caldo de carne para ferver. Adicione ancho chiles e deixe descansar por 15 minutos para hidratar. Remova e descarte as hastes. Coloque a mistura de pimenta e líquido no liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo - 2 a 3 minutos.
- Terminar o chili: Em uma tigela pequena, bata a masa e a água juntos. Misture a mistura de masa no chili. Adicione a mistura de pimentão ancho, feijão, sal e vinagre. Simmer descoberto por 15 minutos. Servir quente.
