Quem não ama um bom brownie? Adicionando uma geada de queijo creme é a melhor maneira de tomar uma receita básica brownie para o próximo nível sem ficar excessivamente fantasia. Estes brownies fosco são perfeitos para festas e praticamente qualquer outra ocasião. Eles se juntam facilmente e rapidamente, e também são uma ótima atividade se você gosta de assar com seus filhos! Esta é uma receita divertida para iniciantes.
Coisas que você precisa
- Spray de cozimento
- 7 onças (14 colheres de sopa) de manteiga sem sal, dividida
- 4 ½ onças de chocolate agridoce (lascas de forno ou picadas)
- 1 ¼ xícara de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- ¼ colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha, dividido
- Opcional: 1 colher de café expresso em pó
- 5 onças (1 xícara) de farinha de trigo
- 8 onças cream cheese, temperatura ambiente
- 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- Assadeira 9x13
- Papel pergaminho
- Suporte misturador ou misturador elétrico
- Coador de malha fina
- Taças, espátulas, batedor
Passo 1: Reúna Seus Ingredientes
Quando se trata dos melhores sabores de brownies, ingredientes de melhor qualidade levarão aos resultados mais saborosos. Se possível, não economize em ingredientes como chocolate e cacau em pó. Espresso em pó, que não é o mesmo que espresso regular finamente moído, é um ingrediente opcional que adiciona uma enorme profundidade de sabor a muitas receitas de chocolate. Pode ser comprado online ou em lojas gourmet. Um pouco vai um longo caminho, então um recipiente vai durar por um longo tempo e é um ótimo complemento para qualquer gabinete de especiarias.
Passo 2: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira de 9x13 polegadas com spray ou manteiga e alinhe com papel vegetal, permitindo que os dois lados fiquem pendurados nas bordas (isso facilitará a remoção dos brownies).
Coloque 5 onças (11 colheres de sopa) de manteiga junto com o chocolate amargo em uma tigela grande e coloque sobre uma panela média cheia com cerca de 1 a 2 centímetros de água. Vire o fogo para médio para criar vapor sob a tigela e mexa constantemente até que o chocolate derreta. Retire a tigela do fogo.
Etapa 3: adicionar ingredientes restantes de brownie
Bata no açúcar até ficar homogêneo, seguido dos ovos, sal e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata até ficar homogêneo. Peneire a farinha, o cacau em pó e o café em pó, se estiver usando. Mude para uma espátula e mexa até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados.
Etapa 4: assar
Espalhe uniformemente na assadeira preparada, nivelando o topo. Asse por 30 a 35 minutos, até que um palito fique limpo do centro.
Passo 5: Deixe esfriar
Deixe esfriar (a cobertura derreterá se os brownies estiverem muito quentes).
Passo 6: Preparar Geada Creme de Queijo
Enquanto os brownies estão esfriando (ou enquanto eles estão assando), prepare o glacê. Em um misturador de pé equipado com o acessório de remo, combine o cream cheese e restantes 3 colheres de sopa de manteiga em velocidade média-alta até leve e fofo. Raspe as laterais e adicione a colher de chá restante do extrato de baunilha. Desligue o misturador e adicione o açúcar de confeiteiro, em seguida, desligue o misturador para combinar. Uma vez que o açúcar tenha incorporado, vire o misturador de volta para médio-alto por vários minutos para suavizar a textura.
Aviso
Certifique-se de que o seu queijo cremoso esteja à temperatura ambiente ou que o glacê seja irregular.
Passo 7: Gelo e Fatia
Depois que os brownies esfriarem, cubra com o creme de queijo. Fatie e sirva.
