Expanda o seu menu com grampos fiáveis da despensa: molho marinara, caldo de galinha, vinho tinto.
Cal / Serv: 191 Rendimentos: 10 Ingredientes 1 pão italiano 1/4 c. azeite 1/4 colher de chá. pimenta fresca 3 cebola vermelha média 6 cenoura média 15 dente de alho 1/2 colher de chá. sal 5 c. molho marinara 2 pode caldo de galinha com baixo teor de sódio 1 1/4 c. Direções de vinho tinto italiano- Faça os croutons: aqueça o forno a 450 graus F. Atire os cubos de pão com 2 colheres de sopa de azeite e pimenta em uma tigela grande. Espalhe o pão, em uma única camada, em uma assadeira e torradas no forno até dourar - cerca de 6 minutos. Deixou de lado.
- Faça a sopa: Misture delicadamente as cebolas, cenouras, alho, azeite restante e sal juntos na tigela. Espalhe os legumes, em uma única camada, em uma assadeira e asse por 10 minutos, vire e continue a assar até dourar - cerca de 10 minutos a mais.
- Transfira os legumes assados para a tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina de metal e pulse até finamente picado. Combine o molho marinara, caldo de galinha e vinho em uma panela grande em fogo médio e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa ferver por 5 minutos. Adicione legumes picados, aumente o fogo para médio e continue a ferver por 20 minutos.
- Misture metade dos croutons e cozinhe por mais 5 minutos. (A sopa ficará espessa.) Coloque a sopa em tigelas aquecidas e guarneça com croutons reservados. Sirva imediatamente.
