Tomates de verão e pepinos refrescantes recebem um chute de vinagre de cidra e sementes de cominho.
Rendimentos: 8 porções Tempo de preparação: 0 horas e 30 minutos Tempo total: 1 hora e 35 minutos Ingredientes 1 cebola vermelha pequena, em fatias finas 2 colheres de chá. sementes de coentro 2 colheres de chá. sementes de mostarda 1 colher de chá. sementes de cominho 1 c. vinagre de cidra 1 colher de sopa. açúcar Kosher salt 3 tomates grandes, fatiados 1/2 "de espessura 1 pepino inglês, cortado Azeite de oliva, para servir 1/3 c.- Coloque a cebola em uma tigela de vidro ou cerâmica. Cozinhe as sementes de coentro e mostarda em uma panela grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as sementes começarem a estourar, de 1 a 2 minutos. Adicione as sementes de cominho e cozinhe, mexendo, até perfumado, 10 segundos. Adicione vinagre, açúcar, 1 colher de sopa de sal e 1 xícara de água. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dissolver o açúcar e o sal, 1 a 2 minutos. Despeje a mistura de vinagre sobre a cebola. Deixe repousar até a temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira pelo menos 1 hora ou até 2 dias. Escorra, reservando 1/4 de xícara de decapante.
- Para servir, coloque tomates, pepino e cebola em uma travessa. Regue com óleo e líquido de decapagem reservado. Cubra com coentro.
