Cerveja de raiz e cerveja de vidoeiro são não-alcoólicas, refrigerantes carbonatados com origens comuns e sabores semelhantes.
Cerveja de raiz e cerveja de vidoeiro ambos fazem flutuadores de sorvete excelentes e até mesmo têm um sabor semelhante. Mas existem diferenças distintas em seus ingredientes que explicam os dois nomes e a lealdade feroz dos fãs. Historicamente, as plantas usadas para dar sabor a ambas as bebidas eram usadas para chás medicinais e pomadas externas para tratar uma variedade de queixas. Quando o farmacêutico Charles Hires estreou sua cerveja fria no Centenário da Filadélfia de 1876, a receita pedia uma mistura de raízes, cascas e ervas, incluindo sassafrás e extratos de bétula.
Principais ingredientes
Cerveja de raiz é feita a partir de uma mistura de diferentes raízes e plantas que incluem anis, canela, gengibre, zimbro, dente de leão, baunilha, salsaparrilha e um ingrediente uma vez primordial, sassafrás. É naturalmente sem cafeína, embora alguns fabricantes de refrigerantes acrescentem cafeína para fornecer o estímulo extra que os bebedores de refrigerantes esperam. A cerveja de bétula é feita de seiva de bétula cozida ou as raízes e galhos da árvore de vidoeiro. O aroma de bétula é frequentemente utilizado na produção de cerveja de raiz e as duas bebidas têm um sabor semelhante. A verdadeira cerveja de bétula, ao contrário da cerveja de raiz, não contém outras raízes para dar sabor.
Outros usos
Aroma de cerveja de raiz ou extratos são usados para fazer doces, tosse, pipoca com sabor e até mesmo xampu. O sassafrás, o principal aromatizante da cerveja de raiz, pode ser usado em perfumes, sabonetes perfumados e como corante amarelo. Foi usado medicinalmente como analgésico, estimulante, tratamento para doenças de pele e sífilis, entre outras aplicações. A seiva de bétula crua é vendida como tônica de primavera na Escandinávia, Ásia e Rússia, de acordo com a Universidade do Alasca-Fairbanks. O bétula também é usado como ingrediente em cervejas de bétula alcoólica, vinho de bétula e xarope de bétula. Pode ser encontrado em xampus, sabonetes, cosméticos, produtos de aromaterapia, chás de ervas e alguns produtos farmacêuticos.
Sassafrás e salsaparrilha
A salsaparrilha é uma raiz usada como tempero e como erva medicinal no tratamento da psoríase e na limpeza do sangue. Tem um sabor ligeiramente picante e é acoplado com sassafrás para fazer um refrigerante que pode ir por qualquer nome: sassafrás ou salsaparrilha. O refrigerante tem um gosto muito parecido com o da cerveja de raiz, já que os dois refrigerantes compartilham os ingredientes primários. Sassafrás é uma árvore com óleos voláteis nas folhas, caules e casca de raiz e é rica em chá e usada como aromatizante. É o sabor principal na produção de cerveja de raiz.
Disponibilidade
Cerveja de raiz está disponível em quase toda parte. Pode ser adquirido nacional e internacionalmente, embora algumas marcas sejam distribuídas em regiões limitadas. A cerveja de bétula é vendida principalmente na parte nordeste dos Estados Unidos. Existem fabricantes na Pensilvânia e Nova Jersey que distribuem principalmente para os estados do Meio-Atlântico e Nova Inglaterra, embora algumas cervejas de bétula possam ser encontradas fora dessas áreas.
