Especiarias perfumadas adicionam uma nova dimensão a esta sobremesa tradicional de verão.
Cal / Serv: 593 Rendimentos: 6 Ingredientes Bagas com especiarias: 1 1/2 c. água 1 c. açúcar granulado c. suco de limão fresco 2 fatia gingerroot fresco 1 canela em pau 1 anis estrelado 1 feijão de baunilha 1 colher de sopa. conhaque (opcional) 1 pt. mirtilos frescos 1 pt. morangos frescos 1/2 pt. framboesas frescas Shortcakes: 2 c. farinha de trigo de auto-subida 3 colheres de sopa. açúcar granulado 1/2 c. manteiga sem sal 3/4 c. leite 1/2 c. creme pesado 1 colher de sopa. creme pesado 1 colher de chá. Açúcar de confeiteiro Direções- Prepare Bagas Temperadas: Em uma panela de 2 litros, misture água, açúcar granulado, suco de limão, gengibre, canela, anis estrelado e baunilha. Traga para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e deixe ferver por 25 minutos. Retire do fogo e coe a mistura por uma peneira fina, descartando as especiarias. Acrescente o conhaque, se estiver usando, e deixe a mistura de temperos de lado para esfriar completamente.
- Adicione mirtilos, morangos e framboesas à mistura de especiarias. Deixou de lado.
- Prepare Shortcakes: aqueça o forno a 400 graus F. Pulverize levemente uma assadeira com spray de óleo vegetal. Em uma tigela média, misture a farinha e o açúcar granulado. Com liquidificador ou 2 facas, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Junte o leite até obter massa muito macia, com cuidado para não sobrecarregar a massa.
- Divida a massa em seis partes iguais e coloque na assadeira preparada. Pat leve levemente cada pedaço em uma rodada e pincele com 1 colher de sopa de creme pesado. Asse até que os shortcakes estejam dourados - cerca de 20 minutos. Transfira para a cremalheira e deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela média, com o misturador em velocidade alta, bata o restante do creme de ½ xícara e o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
- Para montar, corte cada bolo horizontalmente ao meio. Coloque cada metade inferior em um prato de sobremesa. Colher cerca de 3/4 xícara de baga mistura sobre cada metade inferior. Colher uma colher de sopa de chantilly em cima da mistura de baga. Coloque metade do shortcake correspondente no topo. Regue cada prato com xarope picante.
