"No verão, eu pinto ervas para este spritzer herbário refrescante." - Dan Barber, chef executivo - co-proprietário da Blue Hill em Nova York
Cal / Serv: 181 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 0 horas 25 mins Ingredientes 1 garrafa de vinho branco, como o suco Chardonnay e 5 grandes limões (cerca de 1 xícara de suco e 5 colheres de sopa de raspas) 1 c . açúcar 2 bando de limão tomilho Gelo 1 1/2 litro água tônica- Em uma panela grande, leve vinho, suco de limão, 1 xícara de água e açúcar para ferver. Adicione as raspas de limão. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver por 5 minutos.
- Retire a panela do fogo, adicione 1 tomilho e deixe em infusão por 15 minutos. Enquanto a mistura ainda estiver quente, adicione mais alguns raminhos de tomilho, além de mais açúcar e suco de limão, se desejar.
- Coloque um recipiente de 1 1/2 litro em uma tigela e encha a tigela até a metade com gelo. Coe a mistura de vinho no recipiente. Coloque a tigela no freezer e adicione água para cobrir o gelo. Refrigere até o frio e a mistura ficar lamacenta, cerca de 8 horas.
- Divida entre os copos e, em seguida, cubra com água tônica. Adicione gelo, se desejar. Decore com raminhos de tomilho.
