Sirva esta salada colorida como aperitivo para companhia ou como prato principal para um almoço ou brunch especial.
Cal / Serv: 315 Rendimentos: 8 Ingredientes 1 cebola verde 1 1/4 lb camarão jumbo 1 toranja rosa Grapefruit Vinagrete 1 cabeça Boston alface 1 radicchio cabeça pequena 1 c. pedaços de chicória 1/2 c. Aipo fatiado Direções- Corte a cebola verde longitudinalmente em tiras finas. Corte as tiras em comprimentos de 3 polegadas. Cair em uma tigela pequena de água gelada. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Na tigela média, misture as seções de camarão e grapefruit. Prepare o vinagrete de toranja (veja abaixo). Adicione 2 colheres de sopa de vinagrete à mistura de camarão; misture bem. Cobrir a mistura de camarão e vinagrete restante. Leve à geladeira por 1 hora.
- Quando estiver pronto para servir, raspe a alface e o radicchio de Boston em pedaços pequenos. Escorra cachos de cebola verde. Em uma tigela grande, misture os cachos de cebola, alface, radicchio, chicória e aipo. Adicione a mistura de camarão; atirar uma vez. Sirva com vinagrete restante.
- Vinagrete de toranja: Em uma xícara de tampa com tampa com tampa hermética, misture 1/4 xícara de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de suco de toranja, 1 1/2 colher de sopa de vinagre de cidra, 1 colher de chá de mostarda preparada no estilo Dijon, 1/2 colher de chá açúcar, e 1/4 colher de chá de folhas secas de orégano, se desintegraram. Cubra bem e agite até combinar uniformemente.
