Estas lagostas são em primeiro lugar parboilizadas, depois terminadas na grelha para um tratamento sem complicações, mas especial.
Cal / Serv: 291 Rendimentos: 6 Ingredientes 3 lagostas frescas 1/2 c. manteiga 1/4 c. suco de limão fresco 1/2 colher de chá. Esmagado Bay Leaf 1/4 colher de chá. pimenta preta moída 1/4 colher de chá. cunhas de limão (opcional) Folhas de louro (opcional)- Traga 3 polegadas de água em uma panela de 8 litros para ferver em fogo alto. Adicione as lagostas à panela, cubra e cozinhe por 10 minutos. Retire as lagostas da panela e deixe esfriar.
- Aqueça a grelha a fogo médio. Em uma panela de 1 litro, aqueça a manteiga, o suco de limão, a folha de louro, a pimenta preta e o sal em fogo baixo por 10 minutos.
- Quando as lagostas estiverem frias ao toque, corte-as ao meio no sentido do comprimento e pincele o lado cortado com manteiga de cal-bay. Coloque as lagostas, com o lado cortado para baixo, na grelha a cerca de 10 cm da fonte de calor. Cozinhe 5 minutos. Vire cuidadosamente as lagostas, pincele com manteiga e continue a grelhar até que a carne de lagosta esteja cozida - cerca de 5 minutos a mais.
- Transfira as lagostas para um prato e enfeite com fatias de limão e folhas de louro, se desejar. Sirva meia lagosta por pessoa.
