Como centrar as gemas ao ferver os ovos

Gemas de ovo descentradas parecem menos que perfeitas.

É difícil dizer onde a gema está em um ovo até que você abra a casca, mas muitas vezes as gemas estão fora do centro. Embora você possa não se importar muito se as gemas são centradas em ovos cozidos você está planejando cortar para salada de ovo, a posição da gema é mais importante em outros pratos. Por exemplo, gemas descentradas fazem com que ovos cozidos pareçam menos atraentes e aumentem as chances de quebrar a fina clara de ovo no lado onde a gema acabou. Pegue algumas abordagens para centralizar suas gemas.

Coisas que você precisa

• Ovos
• Caixa de ovos
• Maconha
• agua

• Cronômetro
• tigela
• Gelo
• Tenaz ou escumadeira

Transforme os ovos crus em seus lados na caixa de ovos.

Coloque a caixa de ovos em uma prateleira na geladeira. Porque os ovos estão de lado, você não poderá fechar a caixa de ovos. Se preferir, corte a parte superior da caixa de ovos para economizar espaço.

Espere cerca de oito horas, ou durante a noite, para permitir que as gemas saiam das posições em que se instalaram.

Coloque os ovos em uma única camada no fundo de um pote. Encha a panela com água, até cobrir completamente os ovos por pelo menos 1 polegada.

Cubra a panela e aqueça em fogo alto até ferver.

Cozinhe os ovos por aproximadamente dois minutos.

Retire a panela do queimador e deixe descansar por 12 minutos. Durante esse tempo, encha uma tigela com água gelada.

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Remova delicadamente os ovos da panela com a pinça ou a escumadeira e coloque-os na tigela de água gelada.

Resfrie os ovos por 15 minutos antes de removê-los do banho de gelo. Descasque e coma imediatamente ou guarde-os na geladeira por até uma semana.

Dicas e avisos

• Se preferir, tape a caixa de ovos fechada e guarde toda a caixa de lado, em vez de virar os ovos individualmente. Segure bem a embalagem enquanto a retira do frigorífico, no caso de a fita se soltar.
• Ferver os ovos que têm pelo menos uma semana de idade porque os ovos mais velhos são geralmente mais fáceis de descascar do que os ovos mais novos.