Como cozinhar as asas de frango em uma panela de pressão

A humilde panela de pressão faz o trabalho leve das asas de frango, cozinhando-as até mesmo congeladas em pouco mais de um quarto de hora. Comê-los úmido e macio ou crocante a pele sob um calor seco.

instruções

Etapa 1: Temporada Primeiro

Tempere as asas de frango com sal, pimenta e especiarias, como páprica.

Aviso

• Resista à tentação de lavar as asas de frango cruas sob água fria, o que apenas arrisca a salpicar as bactérias nas superfícies de trabalho da cozinha.

Etapa 2: organizar as asas

Coloque-os no cesto do vaporizador ou no tripé da panela de pressão. Deve haver muito espaço acima da camada superior, mas não importa se as asas estão sobrepostas.

Etapa 3: comece a cozinhar

Adicione um copo de água, sele a panela de pressão e leve-a para um fogo alto, até o ponto onde o vapor escapa.

Etapa 4: vapor afastado

Deixe a panela de pressão a vapor durante 15 minutos.

Etapa 5: Resfrie

Retire a panela de pressão do fogo e deixe-a esfriar, literalmente, sob seu próprio vapor, sem liberar a abertura.

Etapa 6: Remover e Servir

Retire a tampa uma vez que a pressão tenha equalizado e remova cuidadosamente as asas de frango com pinças .

Etapa 7: adicione o molho

Despeje o molho de asa em uma tigela e jogue as asas de frango em lotes, cobrindo-os generosamente.

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Pele crocante

Passo 1

Deixe as asas esfriarem depois de removê-las da bandeja do vaporizador e, em seguida, coloque-as em uma única camada em uma assadeira apoiada em uma bandeja.

Passo 2

Pincele-os com azeite, tempere com sal e coloque-os sob um grelhador até a pele começar a borbulhar e ficar crocante, aproximadamente 3 minutos de cada lado.

Sabores Intensos

• Apimentar as asas, cozinhá-los em um caldo de coca-cola (1 lata), molho de soja, alho picado e cebolinha em vez de água.
  
• Cozinhe por 15 minutos, deixe esfriar; então remova a tampa,
  tire as asas e coloque-as de lado.
  
• Descarte metade do líquido, misture meio pau de manteiga e
  2 colheres de sopa de farinha, em seguida, ferver o molho descoberto em fogo médio
  até que o molho esteja grosso e melado.
• Retorne as asas para a panela de pressão e atire-as para
  cubra cada um no molho.

Gorjeta

• As asas podem ser cozidas congeladas na panela de pressão, mas o tempo de cozimento precisará ser estendido para 20 minutos.

Aviso

• • Dependendo do tamanho da sua panela de pressão, não permita que as asas de frango atinjam mais de dois terços do caminho. Se você tem uma panela pequena, cozinhe em dois lotes.
    
  • Fritar a pressão, usando óleo em vez de água, só pode ser feito em cozinhas industriais. A temperatura é muito quente para uma panela de pressão convencional.