Um assado de cordeiro é frequentemente servido para jantares de férias ou ocasião especial. Um fogão lento promete assado de cordeiro úmido e tenro todas as vezes. Um simples assado de cordeiro leva muito pouco tempo de preparação eo fogão lento ou panela de barro vai cozinhar o assado à perfeição sem espalhafato. Usando um fogão lento para assar o cordeiro significa que você tem tempo para preparar outros pratos no seu menu.
Coisas que você precisa
- 3-4 lb de cordeiro assado
- Faca afiada
- Frigideira pesada
- 4 colheres de sopa de óleo
- Pinças de carne ou garfo de carne
- Alecrim picado
- Termômetro de carne
Use a faca afiada para remover a queda do cordeiro assado. A queda é a camada de papel fino, vermelho-rosado do lado de fora da carne.
Aqueça uma frigideira pesada com quatro colheres de sopa de óleo para muito quente em fogo médio.
Brown o assado queimando o exterior no óleo quente. Use uma pinça ou um garfo de carne para virar o assado de forma que todos os lados possam ser dourados e queimados.
Coloque o assado no forno lento.
Polvilhe alecrim picado sobre todo o assado, girando com as pinças ou garfo para cobrir todo o assado.
Coloque a tampa no fogão lento e abaixe o fogo.
Deixe o cordeiro cozinhar por seis a oito horas no fogão lento.
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Como cozinhar um assado em um pote de barro em altaVerifique a temperatura interna do assado com um termômetro de carne. A carne é feita quando a temperatura é de 150 graus.
Retire o assado do fogão lento e deixe descansar em um prato por 15 a 20 minutos antes de fatiar.
Dicas e avisos
- Se você tem uma receita para assado de cordeiro recheado, bata o assado em uma espessura uniforme, coloque o recheio em uma camada por cima e enrole o assado em um cilindro. Amarre o cilindro com corda para ajudar o assado a manter sua forma enquanto cozinha. Se o seu fogão lento tiver um ajuste quente, uma vez que o assado tenha alcançado 150 graus internamente, você pode usar o ajuste quente para segurar o assado até que esteja pronto para comer.
