Pepinos precisam ser decapados antes de serem congelados.
Um pepino não pode ser congelado sem ser em conserva primeiro, pois o vegetal perderá sua textura e ficará macio e mole. Você pode usar uma variedade de receitas de decapagem para conservar os pepinos antes de congelá-los. Se você quer apenas conservas básicas, que você pode usar em vários pratos, use uma salmoura simples para conservar os pepinos. Pepinos congelados podem ser descongelados para usar como coberturas de hambúrguer, picados em um sabor ou misturados em receitas.
Coisas que você precisa
- 2 lbs pepinos fatiados
- 4 xícaras de cebolas finas fatias
- 2 colheres de sopa. sal kosher
- ¼ xícara e 2 colheres de sopa. agua
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de vinagre de cidra
Misture os pepinos, cebola, sal e água em uma tigela grande.
Divida em duas tigelas grandes e deixe os pepinos em temperatura ambiente por duas horas. Dividindo os pepinos em duas tigelas ajuda a salmoura para absorver os legumes.
Adicione 1 xícara de açúcar e ½ xícara de vinagre de cidra a cada tigela e mexa até o açúcar estar completamente dissolvido.
Embale os pepinos em recipientes de freezer de 1 litro e deixe 1 polegada de espaço no topo de cada recipiente.Cubra e congele.
