Enquanto souvlaki é geralmente grelhado, você pode fazê-lo em seu forno.
Souvlaki é um popular prato grego tipicamente grelhado no espeto. É composto por pedaços de carne marinada que pode ser consumida sozinha, com pão pita, como parte de uma salada, guarnecida com molho ou servida com batatas fritas. A carne mais comum usada na Grécia é a carne de porco, mas o souvlaki também pode ser feito com frango, carne bovina, peru ou cordeiro. Se você não tem um grill - ou grelhar tempo - você pode infundir sabores suculentos deste prato em uma refeição usando seu forno.
Componentes básicos
Para fazer souvlaki no forno, primeiro você precisa escolher qual carne você quer cozinhar. Se você estiver usando carne, procure um corte bem marmorizado. Alternativamente, use frango desossado ou peru ou um lombo de cordeiro assado. O Souvlaki também requer azeite, suco de limão, salada grega e uma mistura de orégano, tomilho, alho e hortelã. Você vai querer uma pita por pessoa, uma tigela de verduras frescas com tomates cereja, azeitonas, pepino e cebola, e queijo feta desintegrado. Mantenha a mistura de alface e queijo na geladeira enquanto você prepara a carne e a pita.
Preparando a carne e a pita
Marinar a carne para prepará-lo para o forno. Pique em porções pequenas e cubra as peças uniformemente com azeite, limão e especiarias. Deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos uma hora antes de cozinhar. Quanto mais tempo a carne fica, mais ricos ficam os sabores. No entanto, evite marinar por mais tempo do que durante a noite.
Enquanto a carne marinar, aplique o azeite de oliva em ambos os lados da pita com um pincel. Se desejar, polvilhe cada pita com um pouco de manjericão e / ou alho. Empilhe-os em uma folha de alumínio e cubra completamente. Deixou de lado.
Cozinhar forno
Pré-aqueça seu forno a 350 graus Fahrenheit. Para uma limpeza rápida posterior, forre uma assadeira com papel alumínio. Espalhe os pedaços de carne uniformemente no fundo do torrador. Asse por 20 minutos, depois vire a carne para o outro lado. Cozinhe por mais 20 minutos ou até que a carne atinja uma temperatura mínima de cozimento segura ao verificar com um termômetro interno. Para cordeiro, carne bovina, frango e peru, o termômetro interno deve ler 165 graus Fahrenheit, enquanto a carne de porco é feita a 145 graus contanto que você descanse a carne por três minutos antes de servir.
Coloque as suas pitas embrulhadas em papel-alumínio no forno para aquecer por cerca de 12 minutos antes que a carne termine de cozinhar.
Molho e Serviço
Uma vez que a carne termina no forno, você pode servir em uma cama de verduras com molho de salada grega, uma pitada de queijo feta e a pita ao lado. Alternativamente, use um vinagrete com os verdes, pois o perfil do sabor é muito semelhante. Você também pode querer oferecer condimentos de imersão. Na Grécia, Tzatziki ou molho de alho, muitas vezes acompanham este prato. O molho tzatziki contém iogurte, pepino, endro, alho, sal e pimenta. O molho de alho consiste em purê de batata, alho, sal, azeite, suco de limão e vinagre.
