Espelta tem um sabor levemente de noz.
Espelta é um grão inteiro que alguns cozinheiros usam como uma alternativa ao trigo, porque os dois grãos têm sabores e texturas semelhantes. No entanto, a espelta contém glúten, então as pessoas com sensibilidade a essa proteína não devem usar espelta como substituto do trigo. Quando cozinhar macarrão escrito, você pode usar a mesma técnica que você usa para preparar macarrão de trigo e cubra com seu molho favorito.
Coisas que você precisa
- 1 libra de massa de espelta
- Panela grande
- 1 a 2 colheres de sopa. sal marinho
- Colher de cabo longo
- Escorredor de macarrão
Leve 5 litros de água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Polvilhe 1 ou 2 colheres de sopa. de sal marinho à água fervente para dar sabor à massa.
Coloque a massa de espelta seca na água. Traga a água de volta para ferver rápido.
Mexa o macarrão imediatamente com uma colher de cabo longo para evitar que o macarrão grude um no outro.
Ferva o macarrão por 8 a 10 minutos, dependendo da sua espessura. A massa é feita quando está "al dente", ou ligeiramente mastigável e firme no centro.
Escorra a massa em uma peneira sobre a pia. Não lave a massa.
