Arroz de sushi complementa o sabor de muitos tipos de frutos do mar.
O arroz de sushi é o arroz de grão curto japonês temperado com vinagre, sal e açúcar. Arroz de sushi perfeito tem grãos brilhantes e translúcidos com uma consistência mastigável. Este arroz pode ser enrolado em peixe, marisco e legumes ou servido com coberturas.
Coisas que você precisa
- 2 xícaras de arroz japonês
- 2 1/2 xícaras de água
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- 1 colher de chá. sal
- Panela ou panela de arroz
- Panela pequena
- Tigela grande
- Pá de arroz ou espátula
- Ventilador de arroz (opcional)
Lavar 2 xícaras de arroz japonês bem debaixo de água fria, mexendo delicadamente com as mãos. Pare quando a água estiver limpa.
Adicione o arroz a uma panela ou panela de arroz. Cubra com 2 1/2 xícaras de água e ligue o queimador em alta. Se você estiver usando uma panela de arroz, siga as instruções do fabricante.
Quando a água ferver, diminua para baixo e cubra. Cozinhe por 20 minutos, desligue o fogão e deixe por mais 10 minutos. Não mexa o arroz nem remova a tampa durante esse tempo.
Prepare o tempero de vinagre. Misture 1/4 xícara de vinagre de arroz, 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de chá. sal. Aqueça em uma panela pequena em fogo médio e mexa até dissolver.
Adicione o arroz cozido a uma tigela grande. Lentamente despeje a mistura de vinagre ao dobrar com uma espátula ou pá de arroz. Tente levantar e separar os grãos sem esmagá-los. Use um ventilador de arroz para ajudar no resfriamento e dar ao arroz uma aparência brilhante. O arroz termina quando atinge a temperatura ambiente.
