Um chuck assado é cortado em placas, tornando-o ideal para uma frigideira elétrica.
Chuck assados, com sua forma plana são ideais para assar em uma frigideira elétrica ou frigideira. Em um nível baixo, a frigideira agirá de forma semelhante a um fogão lento, mas você precisa monitorá-lo mais de perto. Adicione batatas ou outros vegetais até o final do ciclo de cozimento para criar uma refeição com um único pote. Retire a carne, batatas e quaisquer outros vegetais no final do cozimento, e engrosse os gotejamentos para fazer molho.
Coisas que você precisa
- Chuck assado
- Batatas
- agua
- Temperos, a gosto
- Alho, opcional
- Cebolas, opcional
- Feijão verde, opcional
- Óleo de cozinha
- Sal
- Pimenta
Aqueça a frigideira elétrica a 350 graus Fahrenheit e leve-a levemente. Brown o assado de um lado, em seguida, vire-o e marrom do outro lado, polvilhando temperos de cada lado como você flip-lo.
Adicione cebola picada ou anéis de cebola fatiados e um dente de alho picado. Agite-os em torno das bordas do assado até ficarem marrons.
Adicione água quente suficiente para encher a panela até a metade e coloque a tampa. Reduza o calor para 200 graus Fahrenheit. Adicione o feijão verde (fresco, enlatado ou congelado) e deixe ferver com a carne. Alternativamente, você pode adicionar ervilhas, cenouras, brócolis ou abóbora. Apenas certifique-se de que os vegetais adicionados nesta fase irão aguentar até cozinhar demoradamente.
Cozinhe até que a carne fique levemente rosada no meio ou se aproxime bem. Esfregue uma batata grande por pessoa. Fatie cada comprimento em quatro trimestres. Aninhe os quartos ao redor do assado e continue cozinhando até que o assado e as batatas estejam prontos.
Em um recipiente separado, misture 1/4 xícara de farinha e 1/2 xícara de água ou leite. Misture bem, certificando-se de que não haja grumos.
Retire o assado e legumes da panela e coloque-os no forno a uma temperatura muito baixa para manter o calor. Se não houver forno disponível, coloque-os em um prato coberto e isole-o com uma toalha.
Vire a frigideira até 325 graus Fahrenheit. Lentamente, despeje a mistura de farinha e líquido na panela, mexendo com uma colher de pau para evitar grudar. Quando o molho engrossa, a refeição está pronta para servir. Despeje o molho em um molheira ou sirva diretamente da panela.
Dicas e avisos
- Se você tem um ajudante voluntário, ele pode cortar o assado enquanto faz o molho.
- Os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho do assado, o número de batatas e o tamanho da frigideira. Não deixe de consultar o manual que vem com sua panela. Se você tiver uma panela pequena ou um assado grande, você pode cozinhar todos os vegetais, exceto as batatas separadamente.
