Quando você compra nozes no supermercado, você provavelmente comprou nozes inglesas. Os produtores comerciais evitam cultivar as espécies nativas, as nozes pretas, porque elas têm casca mais dura, menos carne e são mais difíceis de cultivar. Se você tem uma nogueira inglesa em seu quintal, aproveite ao colher as nozes e secá-las para usar em sua cozinha. Você não precisa mais comprá-los da loja. As nozes inglesas devidamente secas resistem ao mofo e ao ranço.
Coisas que você precisa
- Nozes inglesas
- Luvas
- Canivete
- Encerado
- Rede de plástico ou tela
- Quebra-Nozes
- Meia-calça das mulheres
- Recipiente hermético
Agite os galhos das árvores para soltar as nozes. Preste atenção para cair nozes quando eles vêm para o chão.
Coloque luvas para evitar que os cascos fiquem manchados. Pise nas nozes antes de pegá-las para soltar seus cascos. Use um canivete para puxar o casco das nozes inglesas, se você preferir não pisar nas nozes. Enxaguar as porcas para remover quaisquer pedaços restantes do casco.
Coloque as nozes em uma lona em seu quintal em uma única camada e cubra com uma rede de plástico ou uma tela. Proteger as castanhas evita que a vida selvagem roube sua colheita. Evite colocá-los sob luz solar direta. Cubra com uma segunda lona em condições de chuva. Deixe as nozes no lugar por três a quatro dias ou até que os grãos estejam frágeis. Abra uma ou duas nozes com um quebra-nozes depois de três dias para verificar a secagem adequada. Depois de seco, coloque as nozes inglesas em um recipiente hermético.
Sem espaço no seu quintal para secar as nozes, encha as pernas da meia-calça das mulheres com nozes inglesas e pendure em uma viga em um lugar fresco e seco por vários meses. Abra uma noz a cada semana para procurar por uma noz-moscada quebradiça e quebradiça. Retire as nozes da mangueira quando você vê isso e coloque em recipientes de armazenamento.
Guarde as nozes secas em suas cascas por até um ano a 32 a 45 graus Fahrenheit, ou no freezer por até dois anos. Mantenha em um recipiente hermético para evitar que as nozes captem odores de outros alimentos na área de armazenamento.
