Congelar queijo parmesão para mantê-lo por vários meses.
O queijo geralmente não é um bom candidato para o congelamento. O congelador destrói a textura natural do queijo, tornando-o inadequado para muitos usos. Parmesão é uma exceção a essa regra, pois não é um queijo que você normalmente cortaria e comeria de qualquer maneira. Você pode congelar queijo parmesão ralado por até três meses e pedaços sólidos de parmesão por até seis meses com os devidos cuidados. Não use o parmesão descongelado para terminar os pratos; em vez disso, incorporá-lo no processo de cozimento.
Coisas que você precisa
- Saco de plástico resealable do congelador, opcional
- Papel de cera ou papel vegetal, opcional
- Envoltório plástico, opcional
Sele o pacote original o queijo parmesão ralado entrou tão firmemente quanto possível, se você comprou queijo pré-ralado. Se você estiver congelando queijo parmesão que você mesmo ralou, coloque-o em uma sacola plástica de reselável e remova o máximo de ar possível, depois feche.
Enrole um bloco ou pedaço de queijo parmesão em papel manteiga ou papel manteiga, depois em uma camada de filme plástico. Enrole o queijo de forma firme e segura, e não deixe lacunas em nenhum dos materiais de embalagem.
Coloque o queijo parmesão selado no freezer. Congelar blocos ou pedaços por até seis meses e ralar queijo parmesão por até dois meses.
Dicas e avisos
- Se você quiser congelar queijo parmesão pré-ralado por mais de dois meses, coloque o recipiente original em uma sacola de plástico reselável. Retire o máximo de ar possível do saco, sele e congele. Isso adicionará um mês extra à expectativa de vida congelada do queijo, mantendo-o em bom estado por até um total de três meses.
