Como fritar frango em uma frigideira profunda de propano

Frite o frango em uma fritadeira para um sabor suculento.

Sua fritadeira de propano ao ar livre não é apenas para o peru. Fritar é também uma excelente maneira de preparar o frango; o processo veda os sucos ao mesmo tempo que quebra a pele. Você pode usar uma fritadeira se tiver uma área de trabalho nivelada ao ar livre com espaço suficiente longe de todos os combustíveis. Tome muito cuidado ao fritar bem; óleo aquecido pode respingar e causar queimaduras. Se você seguir cuidadosamente as medidas e instruções de precaução, o processo de preparação e cozimento é relativamente rápido e fácil.

Coisas que você precisa

• Frango inteiro frito, descongelado
• Escolha de temperos
• Área de nível fora
• Fogão a gás ao ar livre
• 24-qt. (ou maior) Pote e cesta de alumínio gourmet ao ar livre
• Carrinho de frango ao ar livre e levantador

• 20 lb tanque de propano
• 3 galões de óleo de amendoim (adicione o suficiente para cobrir o frango)
• Termômetro de fritura
• Pinças
• Luvas de forno
• Toalhas de papel

Preparação

Lave, limpe e seque o frango.

Corte a pele entre a coxa e o peito. Tempere o frango colocando alguns temperos sob a pele e tempere a parte externa.

Retire a frigideira ou cesta da panela. Despeje o óleo de amendoim na panela. O óleo deve cobrir completamente o frango quando imerso. Evite sobrecarregar, o que pode causar estouro.

Acenda o queimador. Pré-aqueça o óleo de amendoim a 350 graus Fahrenheit. Quando o óleo estiver quente o suficiente, desligue o queimador como medida de precaução antes de colocar o frango no óleo. Abaixe o frango na panela com a cesta ou a frigideira. Acenda o queimador. Use luvas de forno para proteção. Use as duas mãos e tenha cuidado para não espirrar o óleo.

Cozinhando

Frite cerca de 3 1/2 minutos por quilo de frango, mantendo uma temperatura entre 325 e 350 graus Fahrenheit.

Verifique o aperto da articulação da coxa com um par de pinças após o tempo calculado ter passado. Frango está pronto se parece estar bem cozido.

Desligue o queimador e remova cuidadosamente o frango do óleo.

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Coloque o frango frito em uma espessa camada de papel toalha. Deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos antes de servi-lo.

Dicas e avisos

• Abaixe o frango na panela e cubra com água para determinar a quantidade exata de óleo necessária. Retire o frango. Meça a quantidade de água usada e, em seguida, use a mesma quantidade de óleo ao fritar o frango.

• O óleo é extremamente quente. Use medidas de precaução e use somente fritadeiras de propano ao ar livre.
• Não use a tampa ao fritar o frango.
• Nunca deixe sua frigideira propana sem supervisão.
• Mantenha a fritadeira de propano longe de todos os materiais combustíveis.