Salmão defumado é uma boa adição em pratos de ovos ou espalhada sobre bagels e cream cheese, mas guardar as sobras pode ser confuso. Seja fumado a quente ou fumado a frio, o salmão pode ser guardado em segurança no frigorífico ou no congelador.
Refrigeração
O salmão fumado a quente tem uma longevidade ligeiramente superior ao salmão fumado a frio. Você pode armazená-lo com segurança na geladeira por uma ou duas semanas. Com salmão defumado frio, você deve usá-lo dentro de três dias.
Congelando
Você pode prolongar a vida do seu salmão defumado, congelando as sobras por até um mês. Basta colocar pequenas quantidades em sacos de congelação de plástico e descongelar conforme necessário.
Descongelamento
Para descongelar salmão defumado congelado, coloque seu saquinho em uma tigela na pia e faça um fluxo constante de água fria sobre o salmão. O peixe descongela rapidamente, então fique de olho nele.
Salmão enlatado
Se você comprar salmão fumado enlatado, suas latas fechadas estarão seguras indefinidamente em um armário. Depois de aberto, consuma no prazo de três dias.
Tipos
Se você não tiver certeza da variedade de salmão defumado que você tem, verifique o rótulo da embalagem. Salmão defumado quente deve ser rotulado como tal; O lox é fumado a frio.
