Como fazer um bolo de coração escondido

Este bolo de bolo muito chocolatey irá revelar uma surpresa quando é fatiado! O meio do bolo contém o centro do coração escondido mais doce e romântico, perfeito para mostrar aos seus entes queridos. O bolo também é coberto por uma camada generosa do mais delicioso buttercream de chocolate que é tão simples de fazer também. Você pode decorar e servir como quiser! Se você optar por fazer qualquer bolo neste Dia dos Namorados, certifique-se de que é este!

Coisas que você precisa

11.8 onças (335 gramas de farinha), peneiradas
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
Açúcar granulado de 450 gramas
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
8 onças (230 mililitros) de leite integral, à temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de feijão de baunilha
6, 3 onças (180 gramas) de manteiga sem sal, derretida

1/2 colher de chá de pó de café expresso finamente moído
4, 9 onças (140 mililitros) de água fervente
1, 7 onças (50 gramas) de pó de cacau processado holandês
7 onças (200 gramas) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
6, 7 onças (190 gramas) de açúcar em pó, peneirado
1, 4 onças (40 gramas) de pó de cacau processado holandês, peneirado
1 colher de chá de pó de café expresso finamente moído, opcional
2 colheres de sopa de creme pesado
1 colher de chá de extrato de feijão de baunilha

Etapa 1: preparar

Pré-aqueça o forno a 350 Fahrenheit (180 graus Celsius). Unte e forre uma forma de rolo de 23 cm x 12 cm com papel manteiga. Deixe o papel pendurado nas bordas. Deixou de lado.

Passo 2: Combine os ingredientes secos

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela grande. Adicione o açúcar.

Passo 3: Adicione os ovos, leite e manteiga

Adicione o extrato de ovos, leite e baunilha. Despeje a manteiga derretida e mexa até combinar.

Etapa 4: despeje a água fervente

Adicione o pó espresso finamente moído com a água fervente. Mexa para combinar até dissolver.

Despeje o café expresso na massa e bata até ficar homogêneo. A massa será bastante líquida e líquida.

Passo 5: Divida e asse a mistura de baunilha

Despeje metade da mistura em uma das latas de pão e reserve a tigela com a massa restante. Asse este pão, até que ele sobe e o topo salta para trás quando levemente pressionado, cerca de 30 a 35 minutos. Se você inserir um palito no meio, ele deve sair limpo. Retire do forno e deixe o bolo esfriar na panela por 15 minutos.

Passo 6: Faça a mistura de chocolate

Enquanto isso, peneire as 1, 7 onças (50 gramas) do pó de cacau processado holandês no batedor remanescente separado na tigela grande. Mexa até que a mistura esteja uniformemente combinada. Cubra a tigela com uma camada de filme plástico ou uma toalha de cozinha e coloque a massa de lado até que o bolo de baunilha tenha acabado de assar e esfriar.

Passo 7: Recorte os corações do bolo

Quando o bolo de baunilha esfriar por cerca de 15 minutos, retire-o da panela. Corte o bolo em fatias uniformes de cerca de 1, 5 polegadas (4 cm de espessura). Você deve obter cerca de 6-7 fatias.

Em seguida, usando um cortador de biscoitos em forma de coração (ou qualquer que seja o cortador de biscoitos que você desejar ), recorte os corações de tamanhos uniformes do bolo.

Deixe os corações de lado até que sejam necessários e descarte os restos de bolo restantes (ou salve-os para outra coisa, como bolo!)

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Passo 8: Divida e leve ao forno a mistura de chocolate

Despeje metade da mistura de chocolate colocada acima na lata de pão. Empurre os corações de bolo de baunilha na massa para que eles fiquem de pé em uma linha bem embalada. Cuidadosamente despeje sobre o restante da mistura de chocolate sobre os corações de bolo de baunilha para cobrir.

Asse por 30 - 35 minutos, ou até que o bolo sobe e o topo salte quando pressionado levemente. Deixe o bolo esfriar em sua panela por 15 minutos antes de virar uma grelha para esfriar completamente.

Passo 9: Faça o chocolate buttercream

Enquanto o bolo está esfriando, comece a cobertura do creme de chocolate. Coloque os restantes 7 onças (200 gramas) de manteiga sem sal na tigela de um misturador de pé equipado com um acessório batedor (você também pode usar batedores elétricos de mão). Bata em velocidade média-baixa, por 1 minuto, ou até que a manteiga esteja macia e maleável. Pause a mistura e adicione o açúcar em pó, 1, 4 onças (40 gramas) de pó de cacau processado em holandês e 1 colher de chá de pó de café expresso finamente moído ( se usar ). Continue batendo, em velocidade média, até uniformemente incorporada e fofa, cerca de 3 minutos. Adicione o extrato de creme de leite e baunilha e continue batendo por mais 2 minutos. Pare de misturar e reserve para decorar.

Passo 10: Congelar o bolo

Uma vez que o bolo tenha esfriado completamente, use uma espátula de borracha para generosamente congelar a parte superior e os lados do bolo com rusgas e redemoinhos do creme de manteiga de chocolate. Neste ponto, você também pode decorar o bolo como quiser! Com framboesas frescas ou morangos, polvilha, glitter comestível ou ouro, decorações de coração ou até mesmo um chuvisco ou raspas de chocolate branco. Uma vez decorada, refrigere o bolo para definir a cobertura por 30 minutos antes de servir.

Passo 11: Fatie e sirva.

Deixe o bolo em temperatura ambiente por 15 minutos antes de fatiar e servir! O bolo irá manter por 3 dias armazenados em um recipiente hermético na geladeira, ou até 1 mês armazenado no freezer. Certifique-se de descongelar completamente antes de comer.