Cozinhar seu bife da maneira certa garantirá que ele fique macio.
Bifes são uma das escolhas mais populares para grelhar, mas é tão fácil preparar um bife delicioso e tenro no fogão. O segredo para obter o máximo de maciez é terminar os bifes no forno depois que a estufa tiver feito seu trabalho. Este método produz bifes quentes e suculentos que têm uma crosta saborosa no exterior e cortam facilmente devido ao método de cozedura suave.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Sal
- Pimenta
- Óleo de cozinha de escolha
- Frigideira de ferro fundido
- Luvas de forno
- Placa
- Folha de alumínio
Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Pat cada lado dos bifes com toalhas de papel. Polvilhe uma quantidade generosa de sal e pimenta para cobrir os bifes.
Coloque uma frigideira de ferro fundido em seu fogão, adicione cerca de 2 colheres de sopa. óleo de cozinha, e ligue o fogo para médio alto. Deixe o fogão aquecer por cinco minutos.
Coloque os bifes na frigideira quente com cuidado para evitar ficar salpicado pelo óleo quente que vai chutar assim que a carne toca a panela. Deixe os bifes cozinhar por quatro minutos.
Use pinças para virar os bifes. Mova a frigideira de ferro fundido para o forno e desligue o queimador.
Coloque os bifes no forno e cozinhe por sete minutos por meio raro.
Mova os bifes para um prato e cubra com papel alumínio. Deixe a carne descansar por cinco minutos antes de servir para permitir que todos os sucos sejam distribuídos pela carne corretamente.
Dicas e avisos
- Se você preferir cozinhar seu bife, deixe assar por cinco minutos. Para um bife médio, assar por nove minutos.
- A alça da frigideira de ferro fundido, assim como a frigideira em si, ficará extremamente quente durante esse processo. Certifique-se de usar luvas de forno de alta qualidade ao mover a frigideira para dentro e para fora do forno.
