Extremamente úmido, saboroso e ricamente temperado, bolo caseiro de abóbora com glacê de cream cheese pode ser feito em apenas alguns passos simples. Enquanto nós preparamos isso como um bolo de camada única, a receita pode ser facilmente duplicada para criar uma versão de bolo de camada.
Coisas que você precisa
- 3 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, embalado
- 1/4 xícara de canola, vegetais ou óleo de coco (usei óleo de coco derretido porque adoro o leve sabor que ele acrescenta ao bolo)
- 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
- 1 xícara de purê de abóbora (não recheio de torta de abóbora)
- 1/3 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de torta de abóbora
- 1/2 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de todas as especiarias
- 1/2 colher de chá de noz moscada
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de nozes em cubos
- 8 oz cream cheese integral, muito macio
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, muito macia
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1 a 2 colheres de sopa de creme pesado
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Engraxe generosamente uma panela de 9 polegadas springform; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture os ovos, açúcares, óleo, manteiga, abóbora, leite, baunilha e especiarias; Bata bem para combinar. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; mexa até combinar. Dobre as passas e nozes, mexendo delicadamente juntos até incorporar.
Passo 2
Despeje a massa na forma preparada e alise a parte superior com uma espátula. Asse o bolo por 42 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo (ou com apenas algumas migalhas úmidas em anexo). Deixe o bolo esfriar por 20 minutos na panela e transfira-o para uma gradinha para esfriar completamente.
etapa 3
Enquanto o bolo está esfriando, faça o seu creme de queijo. Para instruções completas (é super fácil!) Use a nossa receita de glacê favorita encontrada no nosso tutorial Bolo de Cenoura Caseiro.
Uma vez que seu bolo esteja completamente resfriado, espalhe generosamente a cobertura sobre o bolo. Sinta-se à vontade para cobrir com nozes picadas para dar sabor e textura extra. Desfrutar!
