Use ovos para ajudar a carne moída e a carne de porco a se unirem bem.
Carnes moídas se prestam a uma variedade de refeições, como hambúrgueres na grelha, almôndegas caseiras ou almôndegas para cobrir suas massas. Duas carnes que fazem uma deliciosa fusão são a carne moída e a carne de porco. Embora a combinação das carnes não exija a experiência de um chef gourmet, saber como e o que acrescentar pode ajudá-lo a fazer um prato de sucesso.
Coisas que você precisa
- Peças iguais de carne moída e carne de porco
- 1 ovo para cada lb de carne
- tigela
- Garfo
- Termômetro de carne
Use quantidades iguais de carne moída e carne de porco para qualquer receita que você está usando para isso. Por exemplo, se você tiver uma receita de bolo de carne que requeira 1 quilo de carne, use 1/2 quilo de carne e 1 quilo de carne de porco.
Use 1 ovo por libra de carne que você está usando em sua receita. Para o exemplo anterior, você usará 1 ovo. Crack ovo (s) em uma tigela e levemente bater por 30 segundos com um garfo.
Misture a carne e os ovos juntos. Para misturá-las bem, lave bem as mãos e use as mãos para combinar as carnes. Você também pode usar uma colher de cozinha grande ou até mesmo um espremedor de batatas. Misture bem por 3 a 4 minutos.
Adicione outros ingredientes que sua receita pede para a carne. Por exemplo, ao fazer um bolo de carne, você pode adicionar pimentões, cebolas e outros legumes. Para um hambúrguer, molho Worcestershire, pimenta e ervas. Se a receita já exigir ovos, não os adicione, pois os ovos em uma receita de carne são normalmente usados como um fichário, que é o que você já fez.
Cozinhe, grelhe ou asse a carne conforme indicado pela receita, certificando-se de que a temperatura interna da sua mistura de carne atinja pelo menos 160 graus Fahrenheit. Enfie o termômetro no ponto mais espesso da carne até o final do cozimento. Cozinhe mais alguns minutos, se necessário.
