Transforme o camarão frito em um prato saudável sem sacrificar a textura crocante.
Evite camarões fritos com alto teor de gordura. Ao fritar no forno, você obtém o mesmo revestimento crocante com uma fração da gordura e das calorias da fritura. O segredo para o camarão frito no forno é conseguir o mesmo tipo de crocância para o revestimento que você obtém com a fritura. As migalhas de pão Panko, às vezes chamadas de migalhas de pão japonesas, dão ao camarão uma textura leve e crocante da fritura do forno.
Coisas que você precisa
- 3 bacias rasas
- 1/2 xícara de farinha
- 1/2 xícara de substituto de ovo líquido ou 2 ovos batidos
- 1 colher de chá. sal
- 1/2 xícara panko migalhas de pão
- Rack de refrigeração do padeiro (opcional)
- Assadeira
- 1 quilo de camarão descascado com caudas
Configurar uma estação de panificação. Coloque a farinha em uma tigela. Combine os ovos ou substituto de ovo e sal em uma segunda tigela e coloque as migalhas de pão panko em uma terceira tigela.
Coloque o rack de resfriamento do padeiro na assadeira para que os pés do rack de arrefecimento ou a borda da assadeira manter o rack suspenso acima da folha. Isso mantém o camarão crocante, permitindo que os líquidos escorram do camarão. Use um grelhador se você não tiver um rack de resfriamento.
Dragar o camarão na farinha para revesti-los e, em seguida, mergulhe o camarão na mistura de ovos.
Enrole o camarão coberto de ovo nas migalhas da terceira tigela.
Transfira o camarão empanado para o tabuleiro da assadeira em cima da assadeira.
Refrigerar o camarão por uma hora para deixar o breading aderir.
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
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Asse o camarão na assadeira sobre a assadeira por 15 a 20 minutos ou até dourar e o interior do camarão é opaco. Sirva o camarão quente ou à temperatura ambiente com tártaro ou molho de cocktail, se desejar.
Dicas e avisos
- Adicione um crunch extra ao revestimento do pão panko com 1/2 xícara de batatas fritas esmagadas. Adicione especiarias, como 1 colher de chá. de páprica para o ovo.
