Em fornos domésticos, as pizzas normalmente devem cozinhar a temperaturas entre 450 e 500 graus Fahrenheit. Pode ser complicado e perigoso tirar a torta quente do forno quando ela estiver pronta para comer. Retire a pizza da maneira certa para se proteger de queimaduras e também manter sua pizza em uma só peça.
Coisas que você precisa
- Luva de forno
- Espátula à prova de calor ou colher
- Casca de pizza, tábua ou assadeira plana
Vencer o calor
É fácil acidentalmente escovar parte de sua mão ou braço contra o interior de um forno quente ao tentar remover uma pizza. Sempre desligue o forno quando tiver certeza de que a pizza terminou, e espere alguns segundos para começar a esfriar antes de abri-la e alcançar o interior. Mesmo assim, ainda estará quente.
Quando você remover a pizza, use pegadores de panela ou use luvas de forno . Certifique-se de que os pegadores ou luvas estejam livres de furos e completamente secos . Se estiverem molhados, você não está protegido do calor do forno e pode sofrer queimaduras de vapor.
Gorjeta
Se você se queimar enquanto tira uma pizza do forno, aja rapidamente. Deixe correr água fria sobre a área queimada por vários minutos até que a dor desapareça; cubra a queimadura com um pano limpo e procure tratamento adicional se for grave.
Removendo sua pizza
Depois de abrir o forno, segure a grade do forno com a luva do forno ou o pegador de panela e puxe a prateleira em sua direção para facilitar o acesso à pizza. Se você usou uma panela para assar sua pizza, você pode simplesmente pegar a panela e retirá-lo do forno junto com a pizza.
Uma casca de pizza facilita o deslizamento da pizza para fora do forno, mas você também pode usar uma assadeira ou uma tábua de cortar como substituto.
Com uma casca
Se a sua pizza estiver assando em uma pedra ou diretamente na grade do forno, é fácil removê-la com uma casca de pizza ou uma pá de pizza . A borda frontal da casca é plana e mais estreita do que o resto da casca, para que você possa prendê-la embaixo de um canto da pizza.
Quando você tiver parte da casca sob a pizza, use uma espátula à prova de calor ou uma colher na outra mão para alcançar a parte traseira da pizza e empurre-a até que ela deslize completamente na casca. Então tire-o do forno.
Gorjeta
Deixe sua pizza esfriar por vários minutos antes de cortá-la e servi-la. Nesse tempo, o queijo irá definir; a crosta pode ficar crocante e a superfície da torta esfriará o suficiente para não queimar sua boca.
Sem uma casca
Se você não tiver uma casca de pizza, você pode usar uma técnica semelhante com uma assadeira ou tábua de corte . Primeiro, empurre a parte de trás da pizza com sua espátula ou colher até que a pizza esteja na borda do rack do forno.
Coloque a assadeira ou a tábua de corte na frente da prateleira do forno e continue empurrando a pizza com a espátula até que ela deslize na assadeira ou na tábua de corte.
Aviso
Quando terminar de comer, enrole qualquer pizza que tenha ficado bem com papel alumínio ou coloque-a em um recipiente hermético e depois transfira-a para a geladeira. O risco de doenças transmitidas por alimentos aumenta quando você come alimentos que foram deixados à temperatura ambiente por mais de duas horas.
