Arroz finamente moído cria farinha de arroz e é um bom substituto para farinha de trigo em receitas.
O trigo está presente em muitos alimentos e receitas - quase todas as boas chamadas de farinha de trigo. Com a incidência de alergias ao trigo e doença celíaca, ou simplesmente indivíduos assistindo a ingestão de carboidratos, a disponibilidade de substituições aumentou. A farinha de arroz é um dos substitutos mais comuns para a farinha de trigo. No entanto, é o glúten no trigo que faz com que o pão se mantenha unido e crie a massa fofa ou densa que muitos apreciam. Com algumas adições e etapas simples, a farinha de arroz pode substituir a farinha de trigo.
Use uma proporção de 3/4 para um ao substituir a farinha de arroz por farinha de trigo. Por exemplo, para cada xícara de farinha de trigo pedida em uma receita, use 3/4 xícara de farinha de arroz.
Adicione um ovo extra para cada ovo pedido em uma receita para manter a farinha de arroz juntos melhor durante o cozimento.
Adicione 1 colher de sopa. mais óleo ou manteiga para cada xícara pedida na receita, para reter a umidade na comida.
Combine farinhas sem trigo com farinha de arroz. Por exemplo, uma combinação de arroz, batata e tapioca ou uma combinação de arroz e farinha de aveia são boas substituições para o trigo.
Adicione 2 colheres de chá. de goma xantana para cada xícara de farinha de arroz usada ao assar uma receita que requer glúten, como pães ou bolos.
Dicas e avisos
- Para substituir o outro lado, farinha de trigo para farinha de arroz, use farinha de pastelaria branca, pois é baixa em glúten e produzirá os resultados mais semelhantes.
