Esta salada de verão apresenta um delicioso molho recheado com ervas frescas.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 0 horas 25 mins Ingredientes 1abacate maduro
1/4 c.salsa fresca de folhas planas
3 colheres de sopa.estragão fresco
1 colher de chá.raspas de limão, mais 3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa.azeite
1alho cravo pequeno
2filetes de anchovas
1(75-onça) cebolinha fresca, dividida
Sal kosher e pimenta preta moída na hora
3cabeças pequena alface gem ou 1 pequena cabeça verde folha de alface, rasgada
3Pepinos persas ou 1 pepino inglês, fatiado
3tomates grandes, cortados em cunhas
instruções- Purê de abacate, salsa, estragão, casca de limão e suco, óleo, alho, anchovas e cebolinha 1/4 xícara no liquidificador. Tempere com sal e pimenta. Fino com suco de limão adicional ou água, se necessário.
- Cortar cebolinha restante em pedaços de 1, 2 cm. Misture a alface e metade do molho; organizar em uma bandeja. Cubra com pepinos, tomates e cebolinha restante. Regue com o molho restante. Tempere com pimenta.
