Como assar beterraba em folha

A beterraba é notória por manchar as mãos e outros alimentos.

Você pode ter feito uma careta ao pensar em comer beterraba quando criança, mas, se for devidamente preparado e assado, pode acabar se perguntando por segundos. Este vegetal de cor de ameixa é um dos legumes mais nutritivos que você já comeu. As beterrabas, que são pobres em gordura, contêm quantidades elevadas de nutrientes, como ferro, potássio, fibras e vitaminas A e C. Eles também são uma boa fonte de carboidratos complexos e antioxidantes. O sabor terroso das beterrabas pode ser desanimador para alguns, mas assar as beterrabas traz a sua doçura natural quando é feito corretamente.

Coisas que você precisa

• 2 libras beterrabas médias
• Azeite

• Sal kosher, a gosto

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Cortar os topos das batidas e as caudas e esfregue bem debaixo de água morna com uma escova de vegetais.

Esfregue o azeite generosamente sobre cada beterraba.

Coloque as beterrabas no centro de uma grande folha de papel alumínio

Polvilhe sal e pimenta sobre as beterrabas, a gosto.

Dobre os cantos da folha de alumínio para cobrir as beterrabas. Use uma segunda folha de alumínio, se necessário, para criar uma bolsa.

Coloque a bolsa de beterraba de alumínio no forno e asse por 1 a 2 horas, dependendo do tamanho das beterrabas. Verifique as beterrabas a cada 15 minutos após 1 hora, inserindo um garfo na beterraba. Quando o garfo penetra facilmente nas beterrabas, elas estão prontas.

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Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar antes de descascar as camadas externas.

Pique as beterrabas em pedaços pequenos e sirva. Adicione temperos ou curativos adicionais, se desejar.

Dicas e avisos

• Adicionais opcionais para dar sabor a beterraba incluem vinagre balsâmico adoçado, açúcar mascavo e suco de laranja.
• Você também pode assar as beterrabas em uma chapa quente longe das chamas.