Quanto mais carne de veado estiver cozida, menos apetitosa ela provará.
Venison pode ser degustação gamey, dependendo da forma como é tratada e processada. Use carne de veado que foi refrigerada menos de 24 horas após a matança para reduzir a quantidade de sabor de caça e ter carne de veado que pode ser temperada para ficar mais parecida com carne bovina. Carne de veado moída ou em cubos é a melhor carne de veado a ser temperada a gosto de carne bovina, porque a carne é facilmente permeada pelos temperos. Carne de veado e carne bovina são ambos carne vermelha, no entanto carne de veado é muito mais magra do que a carne, por isso vai secar muito mais rápido no processo de cozimento. A maioria das receitas de carne picada que são muito temperadas, como tacos e chili, é fácil de substituir com carne de veado sem qualquer alteração, pois o sabor da carne é coberto pelos temperos. Salsicha é outra ótima receita para usar veado em porque é fortemente experiente, tornando o sabor menos óbvio. Se você precisa usar carne de veado em outra receita de carne bovina, no entanto, existem maneiras de adicionar facilmente tempero para torná-lo gosto de carne.
Coisas que você precisa
- 1 lb carne moída
- Frigideira
- 2 colheres de sopa. grânulos de caldo de carne
- 1 Colher de Sopa. alho granulado
- 1 Colher de Sopa. cebola granulada
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal
Coloque a carne de veado em uma frigideira sem o calor e adicione os temperos uniformemente sobre a carne de veado.
Regue com 3 colheres de sopa. de óleo vegetal para dar um revestimento brilhante e mexa bem.
Ligue o fogo e cozinhe até que esteja totalmente dourado, sem rosa. A carne de veado rara será muito mais saborosa do que bem feita.
Dicas e avisos
- Embora não tenha tanto efeito sobre o sabor, você também pode mergulhar e temperar bifes de carne de veado a gosto de carne, deixando os bifes em leitelho por dois dias cobertos na geladeira. Dissolva a mesma quantidade de temperos em 1/2 xícara de água e adicione o óleo. Agite a mistura em um saco ou garrafa vigorosamente, em seguida, mergulhe os bifes de veado na mistura por pelo menos 12 horas, mas não mais do que 36 horas.
- O filé de carne de caça, mais fino ou mais em cubos, é o tempero que ele absorve para ter gosto de carne. Isso não funcionará bem em filés ou filés muito grandes, porque a carne no interior provavelmente não será afetada pelos temperos.
- Se você tem bifes de veado que você gostaria de temperar como carne, mas precisa congelar, coloque-o em um saco de freezer com a mistura de tempero dissolvido e congelá-lo. A carne de veado continuará a marinar até que congele e depois derreta.
