O fermento seco deve ser ativado antes de ser usado no pão.
Os padeiros caseiros têm várias opções quando se trata de levedura. A seção de refrigeradores do supermercado terá pequenos blocos de fermento fresco, o mesmo tipo que os padeiros profissionais usam. Isso é fermento vivo e perecível e precisa apenas ser desintegrado em ingredientes úmidos. Levedura rápida ou máquina de pão, que vem na forma de grãos secos, pode ser polvilhada diretamente nos ingredientes secos. A levedura ativa seca, a forma mais comum nas cozinhas domésticas, deve ser amaciada em leite morno ou água antes de ser adicionada à massa.
Coisas que você precisa
- Copo de medição ou tigela pequena
- Leite ou água
- Açúcar (opcional)
- Levedura ativa seca
Encha um copo de medição ou uma tigela pequena com água morna ou leite, conforme indicado na receita. A maioria das receitas instruirá você a dissolver uma pequena quantidade de açúcar no líquido quente também. A temperatura ideal para o líquido é de 100 a 110 graus F, um pouco acima da temperatura corporal.
Abra o pacote de fermento seco ativo e polvilhe uniformemente sobre a superfície do leite ou da água.
Aguarde 10 minutos e verifique o fermento. Por esta altura, deveria ter formado uma espessa camada de espuma no topo do líquido, e ter um cheiro levemente fermentado. Se não o fez, o fermento é velho demais para ser viável e deve ser descartado.
Adicione o fermento amolecido ao resto dos ingredientes, conforme indicado na receita.
